1 kg bloem
600 gr parelsuiker
600 gr zachte/gesmolten boter
6 ganse eieren
2 el vanillesuiker
42 gr verse gist
1 grote koffiekop lauwe melk, om verse gist in op te lossen
Alles behalve de parelsuiker mengen, 1/2u laten rijzen, suiker onder mengen en dan verdelen in bolletjes van ongeveer 70gr, ze mooi op een plateau of bakplaat leggen, nog een kwartier - half uurtje laten rijzen afgedekt, en bakken in een warm wafelijzer... neem ze er uit met een speciale wafelvork, je kan je branden aan de wafels door de suiker die gekaramaliseerd is.
Van een halve kilo bak je zo 18 wafels, 36 dus van een ganse kilo.
Vries ze in als je ze niet meteen opeet, dan heb je altijd verse wafels bij de hand.
