9 - granenbrood

700 gr 9 - granen van Soubry
700 gr boerewit van Aveve
150 - 200 gr pitten ( zonnebloem, pijnboompitten, lijnzaad, pompoenpitten, etc. )
12 gr droge gist
900 ml water
20 gr zout
35 gr boter.

Droge ingrediënten mengen in de kneedkom.
Zachte boter en water toevoegen.
eerst op lage snelheid 5 min mengen.
Dan kneden, minstens 9 min op hogere snelheid, niet te snel.

Voorrijs: 30 min ( in de oven op 50 gr, met vochtige doek over de kom.

Opbollen, uurtje laten rijzen in de oven.

Bakken op 230°C