Harde hartenwafeltjes.

 Het zoveelste wafelrecept ... 

Deze wafeltjes zijn snel klaar, zijn hard, niet te zoet, en ze zijn snel gebakken, niet onbelangrijk ;)

3 eieren

225 gr fijne witte suiker

2 pakjes vanillesuiker

500 gr patisseriebloem

1 pakje bakpoeder

snuf zout

250 gr roomboter ( gesmolten en poosje terug laten afkoelen, niet té koud want dan stijft de boter terug op ... )

Klop de eieren met de suiker tot het wit wordt ( = ruban )

Zeef de bloem samen met het bakpoeder in een kom, spatel dat rustig bij het eimengsel.

Klop de gesmolten boter onder het deeg, klop effe goed door maar niet te lang.

Je kan dadelijk bakken nu.

Neem ongeveer 110 - 120 gr deeg per keer in je hartenwafelijzer.

Bak op hoge stand tot ze goudbruin zijn.

Laat ze koelen en breek ze dan van elkaar af, als je dat doet als ze pas uit het wafelijzer komen, dan breken ze gemakkelijker.

Met deze hoeveelheden kan je mooi een 'Delacredoos' ( groot formaat ) vullen, bewaar ze ook in zulke doos, dan blijven ze knapperig en smaakvol.

Succes!

Marokkaanse maaltijdsoep met kip ( harira )

 Dit recept is deels zoals Jeroen Meus het maakt, maar ik gebruik kip en meer groenten.

Ik gebruik ook mijn slowcooker hiervoor, maar als je dat niet hebt dan laat je de soep zachtjes sudderen op het vuur.

Deze ingrediënten en hoeveelheden geven een ferme pot soep van zeker 5 liter.

Ingrediënten: 

200 gr gedroogde kikkererwten

2 l groentebouillon 

olijfolie

3 dikke kipfilets

p/z

4 uien

4 tenen look

40 gr verse gemberwortel

1/2 groene selder

4 dikke wortelen

3 rode puntpaprika's

eventueel 1 courgette

40 gr tomatenpuree

1 blik tomatenblokjes of kerstomaatjes uit blik

paprikapoeder

komijnpoeder

korianderpoeder

ras- el - hanout

cayennepoeder

200 gr groene linzen

takje tijm/rozemarijn/laurier

Marokkaans brood

Bereiding:

week de kikkererwten een nacht, linzen niet, dat is niet nodig.

Stoof in een grote pan met zware bodem de heel fijn gehakte ui met look.

Snij de selder fijn, hoeft niet zeer fijn, gewoon halve centimeter, de wortelen ook niet te fijn en bak alles even aan... rasp de gember boven de pan en bak even mee.

let op: niet té hard bakken, smoren dus... verbrande groenten en kruiden zijn niet lekker.

Doe de kruiden erbij en bak een paar minuten terwijl je roert. Tomatenpuree erbij, weer doorbakken....

Ook de tomatenblokjes erbij doen.

Kruid met z/p.

Ondertussen heb je de bouillon gemaakt ( blokje is goed, verse is natuurlijk beter maar daar moet je dan tijd voor hebben )

Giet de warme bouillon er bij, doe de paprika en de courgette ( ook in blokjes maar hapklare blokjes, je moet beetje variatie in je soep krijgen.

Doe de geweekte kikkererwten erbij, en de linzen en laat alles rustig pruttelen.

Leg dan de drie kippenfilets erin, in hun geheel.

Ik gebruik mijn slowcooker en heb alles 3,5u op de zachte stand laten pruttelen...

Proef, kruid bij naar smaak.

Haal de kip eruit als de soep bijna klaar is, pluk het vlees in stukjes en doe terug in de soep.

Doe een paar takjes koriander erover, of platte peterselie voor de koriander-haters.

Warm het marokkaans brood op er dien op in soepborden of kommen.

Het is een heerlijke maaltijdsoep, geniet ervan.

Voordeel is: je kan alles op voorhand maken, is zelfs de tweede dag beter... én je hebt maar 1 ketel in gebruik, weinig afwas en in feite ook weinig werk voor een volle smaak.

Je kan spelen met de groenten natuurlijk, zoete aardappel kan er perfect in, gebruik wat je graag hebt of in huis hebt.

Kruimeltaart met pudding.

 Lekker de Limburgse kruimeltaart! 

Niet moeilijk: maak gewoon gistdeeg voor taart.

De pudding maak ik met:

1l volle melk, 120 gr suiker, 45 gr vanillepoeder, 3 eieren.

Eieren met de suiker en vanillebloem goed kloppen, de melk tot kookpunt brengen, vh vuur nemen en roerend bij suiker/eieren/bloem gieten, goed kloppen, terug op vuur en kloppend paar minuten laten pruttelen. Bedek met plastiekfolie en laat koelen.

Voor de kruimels: meng 180 gr boter met 120 gr suiker ( ik neem kinnekessuiker) en 120 gr bloem. Meng dat met je vingers tot je kruimels hebt. Doe er ook snufje zout onder en voor de liefhebbers een beetje kaneel. Laat koelen. 

Dit is genoeg voor een taart van 26 of 28 cm diameter. 

De pudding is teveel voor 1 taart, dus pas dat aan, of eet de rest gewoon op ;) 

Op deeg doe je de pudding ( klop de pudding effe goed op  als hij gekoeld is ), doe er genoeg op want een dun laagje op je taart is zo zielig! 

Verdeel dan de kruimels ook rijkelijk over de pudding. 

Bak de taart op 180 of 190 gr C gedurende 35 minuten, hangt van je oven af. 

Laat 10 minuten koelen na het bakken en ontvorm de taart.