Vlaaiendeeg mama.

Benodigdheden.

500gr bloem

75 gr suiker

1 pakje verse gist ( 20 gr droge gist )

200 gr boter

1 ei

2 dl melk

geutje olie

snufje zout

Gewoon deeg van maken, laten rijzen ( een dik uur voor de eerste rijs: is zwaar deeg door de grote hoeveelheid boter ) uitrollen en in taartvormen doen, opnieuw laten rijzen ( dat mag heel kort ... ), vullen met gewenste vulling ( kersen, pruimen, appels ... ) en gedurende 35 min op 180 °C bakken.

Genoeg voor drie grote vlaaien. Van de restjes deeg kan je twee mini's bakken.

Luikse hachée Florentine.

Benodigdheden:

500 gr gemengd gehakt

2 rode uien

2 tenen knoflook

250 gr diepvries bladspinazie

9 à 10 aardappelen, middelgroot

olijfolie

200 gr gemalen kaas

paneermeel

Bereiding:

Beetje boter en geut olijfolie laten heet worden.

Uien snipperen en knoflook uitpersen, in de hete boter/olie

Uien aanstoven, vlees erbij doen en goed rul bakken tot het vlees bruin kleurt.

In een ingevette vuurvaste kom op de bodem mooi, gelijkmatig uitspreiden.

Spinazie ontdooien, laten uitlekken en in olijfolie even aanstoven. Kruiden met peper en beetje zout. Op de laag vlees in de kom doen, mooi verdeeld.

Aardappelen gaar koken, pureren en met nootmuskaat en peper kruiden, geut melk erbij en beetje olijfolie. Over de spinazielaag uitspreiden, mooi gelijk strijken.

Bechamelsaus maken van 50 gr boter, 50 gr bloem en 5 dl melk, kruiden met nootmuskaat en peper, helft van de kaas erbij doen en mooi glad roeren.

Over de puree uitgieten.

Bestrooien met paneermeel en de rest van de gemalen kaas, vlokjes boter over verdelen en in de oven goed heet laten worden op 180° C gedurende half uurtje, op het  laatste even bruin laten kleuren onder de grill.