500g suiker
1/2 pakje vanillepudding
3 pakjes vanillesuiker
deze ingrediënten mengen onder elkaar.
5 eidooiers
11 g droge gist of 20 g verse gist in beetje melk opgelost, schuimig kloppen
5 eiwitten tot sneeuw kloppen
500 g boter smelten en laten afkoelen
De droge ingrediënten mengen: bloem, puddingpoeder, suiker, vanillesuiker.
De afgekoelde boter eronder mengen samen met de eigelen.
Goed mengen.
De gist ondertussen met een beetje lauwe melk oplossen en er ook onder mengen.
Als laatste de stijfgeklopte eiwitten.
Dit deeg kan dadelijk gebakken worden maar mag ook opstijven en een nachtje blijven staan.
Bakken in wafelijzer op de hoogste stand gedurende 50 seconden.
Deze wafeltjes zijn stevig van struktuur.
