Zomerse lasagne met spinazie

Benodigdheden:

500 gr gemengd gehakt

3 teentjes knoflook

3 sjalotten

1 dikke ui

1 groene paprika

1 rode paprika

1 courgette

1 aubergine

1 blik gezeefde tomaten

500 gr verse spinazie

4 vellen lasagne, voorgekookt ( ongeveer 5 minuten )

olijfolie

takje tijm

takje oregano

pilipili poeder

peper

zout

1/2 l melk

200 + 100 gr gemalen kaas

nootmuskaat, peper, zout.

1. Vlees rul aanbakken in olijfolie

sjalotten, knoflook en ui bijdoen, laten doorbakken.

2. Paprika's, aubergine en courgette in kleine blokjes snijden en bij de vleessaus doen.

Kruiden bijvoegen. Blik gezeefde tomaten bijvoegen en afkruiden met peper, zout en pilipili.

Kwartiertje laten stoven zonder deksel.

4. Bechamelsaus maken met 1/2 l melk. 200 gr gemalen kaas onder mengen, kruiden met peper, zout, nootmuskaat.

5. Spinazie wassen, in grove stukken snijden en in olijfolie met teentje knoflook aanstoven.

In een zeef doen en laten uitdruipen.

5. Over twee ovenschotels de lasagne opbouwen:

laagje tomaten-vleessaus

vel lasagne

laagje vlees-tomatensaus, spinazie, bechamelsaus

vel lasagne

laagje vleessaus, spinazie, bechamelsaus

Over alles de overgehouden gemalen kaas strooien.

Oven voorverwarmen op 200°, kwartiertje bakken.

Worst met appelmoes en aardappelpuree.

4 stukken verse worst

stevige klont boter

1 kg aardappelen

beetje zout

nootje boter en flinke geut melk

versgemalen peper en nootmuskaat

1 kg appels ( liefst zure )

sap van 1 citroen

Bereiding:

Aardappels schillen en in bodempje kokend water op vuur zetten, met beetje zout erbij.

Zachtjes laten koken, +/- 10 à 12 min tot ze gaar zijn, afgieten en laten opbloemen op vuur.

Beetje boter en flinke geut melk toevoegen en pureren met pureestamper. 

Kruiden met versgemalen nootmuskaat en peper.

Ondertussen boter laten bruinen in ruime pan, de worst inprikken en in de pan leggen. Bruin laten bakken aan één zijde en omkeren, opnieuw inprikken. Gaar laten worden, ongeveer 10 min.

Worst uit braadvet halen, aanbaksel déglaceren met een flinke geut warm water, de saus binden, kan perfect met maïzena voor bruine sausen.

De appelmoes bereiden we ondertussen in de microgolf: appels schillen, in stukken snijden, overgieten met citroensap en met heel klein beetje water in afgedekte kom op volle kracht in de microgolf laten gaar worden. 

Even laten staan, met garde opkloppen tot alle stukjes appel verdwenen zijn.

Proeven of er suiker nodig is. Eventueel dit erbij doen. Hangt af van je voorkeur.